連我這個菜鳥家庭主婦都可輕鬆上桌的超級無敵美味餡餅---慕鈺華三星葱油餅 @ 穿過巷道看見海

來到羅東將近一年,竟然沒發現住家附近有這麼美味的葱油餅,這天上民生巿場買菜,回程在隱藏版小咖啡喝了杯咖啡後,改走民生東路回家,意外在站前路口發現這間店,向來欣賞慕鈺華的我,自然覺得這家店的產品必然也是很棒的,果真沒讓我失望,菜鳥家庭主婦的我,弄出那一鍋餡餅時,這輩子從來沒有這麼有成就感!真是又好吃又容易做,強力推薦喲!

慕鈺華三星葱油餅位於羅東的站前路和民生東路口,自羅東火車站前站走出來左轉約200公尺就可以找到,地點並不難找,但是營業時間就要看緣份了,假日是沒有開的,第一次路過時是關著的,趁著11/12我這勞工放假時專程前來試試,還好那天有開,我才有幸嚐到如此美味的國民小吃(如果時間真不湊巧,可以參考文末店家資訊改以宅配方式訂購)

第二次專程前來,看到店門已開,太開心,馬上進去,裏面的小姐非常親切,點了一份葱油餅,問她有沒有飲料菜單,她說沒有,但可以請我喝杯她們自己的飲料,人好好哦

沒多久葱油餅上桌了,灑上一點點胡椒鹽,迫不及待嚐一口,美味極了,餅皮又香又酥,裏面卻柔軟而不乾硬,一層一層,夾著宜蘭的三星葱,真好吃!!!一邊吃一邊請教親切的小姐,如何才能把餅煎的這麼好吃,她說秘訣是油多,要放半碗油,我聽了嚇一跳,那麼多油啊,平常我煎葱油餅都放少少的油,就怕太油不健康,放半碗油好嗎?她說大可放心,因為她們的葱油餅用的是很高級的麵粉,並不吸油,不會把半碗油都吸進去,要放這麼多油只是要把表皮煎香,又能保持內部軟嫩,油放太少會整個餅都硬掉,哦~~原來如此,難怪我煎出來的餅,不管火開的再小,內外都是硬的,沒辦法像她做的這樣外酥內軟

桌上放著一本簡介,裏面有阿基師的小撇步,還有各式產品介紹,嗯,這麼好吃,待會買些回去晚上弄給老公吃

最後我外帶了三種產品,其一是剛剛被招待的飲料,金桔檸檬汁,這個很方便哦,裏面是一包一包的,一盒25包,一包正好可以泡一大杯馬克杯的果汁,冷熱皆可,夏天喝冰的很舒服,冬天喝熱的很暖和,果汁的口感跟現榨的沒啥兩樣,萃取的技術很棒

另外還買了葱捲餅和餡餅：

1.葱捲餅

葱捲餅的作法剛剛請教過了,跟葱油餅一樣,秘訣在油多,半碗油,煎的時候餅不必先退冰,直接從冷凍庫取出,預先熱鍋熱油,就像準備煎魚那樣,鍋熱了放入葱餅,轉中小火,葱餅在鍋中解凍,不到一份鐘呈半透明解凍狀,再轉小火,最小的那種小火,煎到兩面金黃就可以了

2.餡餅

原本以為這個會很難,即使那位小姐再三保證不難,我心裏還是很不安,總覺得妳的不難絕不是我的不難,妳的廚藝那麼好,我怎麼做得出來啊?可是又覺得老公應該會愛吃這個,買一包回去試試,當然還是先請教了作法：平底鍋,抹一層薄油,放進約一至二公分高的水(喜歡焦香的人可以改加麵粉水),再把餡餅一個個舖上去(同樣不要解凍哦)(這餡餅跟平時吃的不太一樣,很小顆,有點像水餃那般大小),蓋上鍋蓋類似蒸的方式,約8至10分鐘,看到餡餅皮已解凍,微微膨脹,鍋內的水收乾即可,起鍋前加入一點點油,跟葱油餅的油量正好相反,只要一點點油就夠了,主要是讓餅好起鍋,不沾鍋